Ingredienser

  • 1000 gram fuldkornsmel
  • 7,5 dl koldt vand
  • 3-5 g gær eller 1-2 g tørgær
  • 8 – 16 g salt (det er smag og behag hvor meget du vil bruge)

Fremgangsmåde

  • Rør gær og salt ud i vandet
  • Put melet i og rør rundt indtil du får en grødlig konsistens
  • Fortsæt med at røre godt (evt. med en røremaskine) til dejen hænger sammen og er blød.
  • Dejen skal hæve ved stuetemperatur i ca. 10 timer eller længere
  • Rør dejen forsigtigt rundt og put den i et par forme og lad dem efterhæve i ca. 2 timer.
  • Brødene bages ved 220 grader i ca. 45 min. eller til skorpen er sprød (kan du lide en meget hård skorpe, kan du bage dem lidt længere i ovnen.

Du kan tilsætte frø, nødder og kerner i brødet, for at få en anden smagsoplevelser og samtidig få dine daglige omega 3 fedtsyrer.